廚藝學校：法國廚藝教室教的甜點（精裝） 好書推薦













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  • 譯者：林雅芬
  • 出版社：橘子

    新功能介紹

  • 出版日期：2016/06/08
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

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50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧

精進你對料理的認知：從甘納許、蛋白霜到焦糖餡、牛軋糖、奇布斯特奶油、巧克力裝飾、雪酪……等

50道經典與創新甜點食譜

循序漸進、按圖博客來索驥

從第一步到最後成果，做出巧克力舒芙蕾、草莓蛋糕、蒙布朗到歐貝拉、巴黎─布雷斯特、手指泡芙……等

幫助你升級，成為真正的甜點師！

你已精通熟練製作甜點的基礎技巧，但你還想要學會以下項目：

想不想

製作舒芙蕾□□

調製泡沫□□

火燒技術□□

製作千層酥皮□□

假如你勾選了三個以上的「想」，那麼這本書正是你所需要的：你將學會甜點師傅的手法與技巧，做出美味且精緻的甜點。

本書特色

★一目瞭然

圖片目錄，菜譜以照片呈現，指引你挑選菜色。

重要步驟均以照片呈現，少則4張，多則8張，圖文不分家，幫助你完成所有必要的動作。

★資訊豐富

除了告訴你準備時間與烘焙時間，還會評估難易度與食材費用。

提供成功的要訣之外，還有主廚的私房「小撇步」，讓你絕不失手。

★超值升級

同一種麵團，可用來做其他點心，舉一反三。

共分三大類：基礎食譜、不可錯過的食譜、令人驚嘆的食譜，可視用途或場合決定做哪一道。













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  • 譯者：林雅芬
  • 出版社：橘子

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  • 出版日期：2016/06/08
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

荷蘭欲設嚴格門檻 允許研究培育胚胎

（法新社海牙27日電） 荷蘭政府今天宣布，有意在「嚴格且限制的條件下」，允許科學研究培育人類胚胎，帶給難以受孕的父母一絲希望。

荷蘭衛生部在聲明中表示，衛生部長希柏斯（Edith Schippers）「希望允許在科學研究上培育胚胎，以及在非常嚴格的條件下，給予人們健康子嗣的可能性」。

衛生部聲明中指出，「研究必須和不孕、人工生殖技術、遺傳或先天性疾病相關」，也將特別納入由於早年癌症治療造成不孕的人士。

荷蘭當局將修改胚胎研究的法律。荷蘭的胚胎研究相關法律直到現在仍只允許在試管授精過程中，遺留下來的胚胎中研究。

荷蘭衛生部聲明說，所謂的「14天規定」，亦即實驗室培養胚胎時間不得超過2周的規定，將嚴格要求遵守。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/荷蘭欲設嚴格門檻-允許研究培育胚胎-153508495.html













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