法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化 好書推薦
法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化
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法國藍帶廚藝學院的學習範本
取得料理世界的護照 就從這一本開始！
嚴選素材4種分類：水果、堅果、香料、巧克力類，清楚易尋
20種素材詳細介紹：歷史?產地、分類?形狀、味道的特徵、產季與挑選、保存法、運用技巧…等
41道法式糕點應用變化：材料、分解步驟圖、製作方法…完整易懂，保證學會！
加附「加熱與削切單元」、以及「其它重要素材」精確解說
「素材」決定了糕點的成敗
無論是在料理，或是製作糕點時，嚴選「素材」，絕對是不容忽視的一環。
法文「p?tisserie」，原為「使用混合麵粉與水而成的麵糊或麵糰所作成的鹹或甜味食物」。
它的最原始型態，就是混合了粉類與水，製成質樸單純的粉類麵糊。然後，再逐漸研發成現今我們所熟知，由水果、堅果、酒…等獨具風味的素材所組合變化出，各式各樣誘人、豐富而多樣的法式糕點。
舉凡像水果或堅果這類的素材，天然中卻各自有著微妙特殊而相異之處。因此，慎選合適的素材，並學習如何充分發揮素材原本即具有的特殊風味，就顯得格外地重要，也是所有烘焙好手們一直不斷追求的目標。
「嚴選素材」變身「頂級夢幻法式糕點」
法國藍帶廚藝學院所設計的課程，不論是基礎、中級、高級，教導學生食材的處理方式及技巧，絕對是一大重點。因此，本書中，也精選出20種特別受歡迎的嚴選素材，除了介紹各素材的相關基礎知識，也一併傳授幾道使用這幾種素材來製作的糕點。
當正逢時令，您特別想要使用某種素材來製作點心時，本書中所介紹的41道糕點就可讓您如願以償，輕鬆發揮。
最後，建議您能夠先親嚐體驗各種素材的原味，有了更深入的了解之後，再來挑戰本書中的各道法式糕點，這樣就更能事半功倍了。
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內容來自YAHOO新聞
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法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化
作者： 法國藍帶廚藝學院
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2006/04/24
- 語言：繁體中文
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「嚴選素材」變身「頂級夢幻法式糕點」
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作者： 法國藍帶廚藝學院
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2006/04/24
- 語言：繁體中文
法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化
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內容來自YAHOO新聞
永豐金打亞洲盃 銀行、租賃並進
工商時報【記者魏喬怡╱台北報導】
永豐金控昨（7）日舉辦第2季法說會，永豐金新上任總經理游國治親自主持。游國治表示，配合金管會打亞洲盃的政策，永豐金將與策略聯盟夥伴中國工商銀行合作，尋找中國「一帶一路」在亞洲的商機，共同開發國際級聯貸機會。未來將採銀行與租賃雙軌並進，鎖定越南、柬埔寨、印度等亞洲市場。
目前永豐銀行海外獲利已占到總獲利31％（含OBU及海外分行），游國治指出，未來五年金控的成長動能，主要還是來自海外。基於國內企業的本地投資多已停滯，傳產業等台商近年來移往東南亞地區發展，尤其印度，因此海外客戶群將鎖定這些台商。
在打亞洲盃的規劃上，游國治表示，會採銀行、租賃雙管齊下，銀行端會與策略聯盟中國工商銀行合作，掌握一帶一路在亞洲的商機，尤其是能源相關基礎建設像鐵路、電廠投資，將融資需求帶入台灣金融業甚至是產業界。租賃則積極尋找在東南亞設點機會，目前已向緬甸提出申設，這將是租賃除中國外海外的第一個據點。
在東南亞開發市場相當有經驗的游國治分析，許多亞洲國家對外資並不友善，除了越南態度較為開放之外，其他國家都較保守，像馬來西亞多年來只開放了1張外資銀行執照，而印尼政府近期更擬將外資銀行參股本國銀比重上限由85％調降到50％以下，加上設點成本也高，因此永豐金未來前進東南亞，不會考慮單獨設立據點，而是與工行進行業務合作，切入國際聯貸商機。
證券端部分，永豐金證券與中國廈門金圓在福建合資申設全照券商，受服貿卡關遲未有進展，不過永豐金證內評估，現有中國自貿區提供台資金融機構全照含金量不大。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/永豐金打亞洲盃-銀行-租賃並進-215005031--finance.html
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